21 CFR:这意味着什么为个人防护用品?
作为食品消费者，我们相信2022世界杯预选赛
他们为他们的工人提供所需的适当供应，以确保我们的食品安全。
一种物品或表面与另一种物品或表面的交叉污染会导致严重的健康疾病或过敏反应。例如，许多处理食物的工人最有可能戴非乳胶型手套，因为乳胶蛋白可能会转移到食物中。如果一个人对乳胶过敏，吃了这种受污染的食物，结果可能是严重的医疗紧急情况。
为了确保安全，食品加工者和食品服务人员接受食品和药物管理局的指导。美国食品和药物管理局(FDA)控制与添加到食品中的物品(即直接添加剂)和可能与食品接触的物品(即间接添加剂)有关的所有法规。CFR第21条是由食品和药物管理局规定的。都是手套，除了医疗/检查类一次性用品在食品处理应用中使用时，参考21 CFR part 174和177。
食品接触物品的组成部分
就我们的目的而言，我们只需要关心第174和177部分。在进一步讨论之前，重要的是要清楚地说明21-CFR没有提到“手套”之类的物品。这些规定只提到了构成“食品接触物品组件”的原材料。显然，手套或袖子经常被用作接触食品的物品。第174部分将这些条款称为间接食品添加剂。它们被更明确地定义为:“作为包装、保存或加工的一部分与食品接触，但不打算直接添加到食品中，成为食品的组成部分，或在食品中或对食品产生技术影响的物质。”
177部分呢?
第177部分概述了与归类为“聚合物”的项目相关的规格。手套或袖子与聚合物有什么关系?简单，任何推荐用于接触食物的手套和袖子都是合成纤维和聚合物的——包括纱线和涂层。因此，当有人声称手套符合21-CFR-177时，这意味着纱线的原材料制造商，如果涂层，涂层的树脂制造商，符合FDA 21-CFR-177列出的非常详细的规格。
好的，我们已经确定了21 CFR第174部分和第177部分清楚地定义了什么是“间接食品添加剂”，以及在生产或处理过程中与食品接触的PPE(如手套或袖子)中使用的原材料的规格。
这如何帮助我们选择合适的手套或袖子呢?
我们认为食物接触有三种类型:
- 直接接触物质是指直接接触食品的物质。
- 可能与食品接触的物质，如食品袋或纸箱外面的物质，被定义为间接接触。
- 偶然的食物接触是指很少接触食物的物品，接触不是有目的的或连续的。例如，食品接触到食品加工机器的外部部分，在那里不期望接触，被认为是偶然的。
在推荐替代方案时，考虑具体的应用是很重要的。例如，虽然技术上可以使用手掌涂层无缝编织型手套(符合21-CFR-177标准)来去除肉类或家禽等物品的骨头，但屠夫不太可能选择黑色涂层手套。更常见的做法是使用无涂层的，高防割手套和覆盖或衬底一次性手套最大限度的保护，不渗透，和卫生。无论是什么手套，都要确保接触表面的手套符合FDA 21 CFR Part 177标准。
- 食品加工中处理、混合和准备食品的直接接触:聚合物的手套
- 食品加工中的直接接触，用于屠宰肉类，去骨鱼或切片蔬菜(可洗涤和消毒):高抗切割无涂层针织手套
- 食品加工中的直接接触，用于屠宰肉类、去骨鱼或切蔬菜(可清洗和消毒):高抗割套管
- 食品加工和食品服务中的直接接触:无粉一次性手套
- 用于MRO应用或包装食品分类和装箱的食品厂的间接接触:涂层无缝针织通用手套
- 食品厂的间接接触-用于MRO应用或分类和包装玻璃包装食品:涂层无缝编织抗切割手套
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